Po długiej nieobecności, postanowiłam powrócić z moim ulubionym przepisem. Jak sam tytuł wskazuje, jest warty grzechu.
Jesień tuż tuż, więc o wiśniach prosto z drzewa możemy już tylko pomarzyć. Szkoda, bo właśnie te prosto z sadu zawierają najwięcej witaminy C, która teraz bardzo by nam się przydała. Mamy jednak wiśnie w żelu, zwane frużeliną i to właśnie z tych powstaje najsmaczniejszy i najbardziej pożądany placek wiśniowy. Jeśli więc pragniecie przywrócić smak i zapach lata, ten przepis będzie najlepszym sposobem!
Składniki:
- 2 i 1/2 kubka mąki
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki cukru
- 226 gram masła
- 1/4 do 1/2 kubka zimnej wody
- puszka frużeliny wiśniowej (wiśnie w żelu)
- opcjonalnie: jogurt naturalny
Przygotowanie:
- Wymieszać razem mąkę, sól, i cukier. Następnie dodać masło i zmiksować składniki. Do zmiksowanej masy powoli wlać równomiernym strumieniem 1/4 kubka wody, tak aby masa się połączyła. Jeśli trzeba - dodać odrobinę więcej wody.
- Rozłożyć ciasto na blacie i zbić w kulkę. Przedzielić na dwie równe części, owinąć folią spożywczą i wsadzić na godzinę do lodówki.
- Wyjąć jedną część z lodówki i rozłożyć na blacie posypanym mąką. Rozwałkować na 30 centymetrowe koło (od środka ku zewnętrznej części). Przełożyć ciasto do formy (23cm), dociskając dokładnie masę do boków.
- Wyjąć z lodówki drugą część ciasta i również rozwałkować. Użyć foremki serduszka, lub jakiejkolwiek innej (np. gwiazdka, kwiatek, rogalik) i wyciąć z ciasta około 20 figur. Umieścić serduszka na papierze do pieczenia, przykryć folią i wsadzić z powrotem do lodówki.
- Do wiśni dodać 2 łyżki cukru (jeśli są mało słodkie), 2 łyżeczki soku z cytryny, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 2 łyżki masła (25 gram). Przełożyć masę do formy z ciastem. Można dodać również jogurt naturalny i wymieszać, ciasto będzie miało jogurtowy posmak.
- Serduszka z ciasta posmarować rozbełtanym jajkiem. Dokładnie poukładać je na powierzchni masy wiśniowej, tak żeby stykały się z ciastem po bokach formy i ze sobą. Posypać z wierzchu cukrem.
- Rozgrzać piekarnik i piec ciasto przez około 35-45 minut w temperaturze 180 stopni, do czasu aż ciasto nie zrobi się złociste, lub kiedy zaczną się robić bańki w wiśniach.
Smacznego!
