Potrzebne Wasze wsparcie

GŁOSUJEMY NA SONIE EGNER W FINALE funduszu pasji - DZIŚ!
TANIEC I CHOREOGRAFIA
Klikamy żeby zagłosować tutaj: http://apps.facebook.com/fundusz_pasji/?ref=ts

Wideo prezentacja tutaj: http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=M2L_5ad6FYE

KOCHANI, jestem katowiczanką z pasją :) Dostałam się do TOP 5 konkursu Fundusz Pasji. Dzisiaj jest już OSTATECZNE głosowanie. Żeby wygrać, spełnić swoje marzenie i zdobyć pieniądze na projekt taneczny potrzebuję waszych głosów. Wystarczy jeden "klik" . Wesprzecie?

Wiśniowa Rozkosz

Po długiej nieobecności, postanowiłam powrócić z moim ulubionym przepisem. Jak sam tytuł wskazuje, jest warty grzechu. 
Jesień tuż tuż, więc o wiśniach prosto z drzewa możemy już tylko pomarzyć. Szkoda, bo właśnie te prosto z sadu zawierają najwięcej witaminy C, która teraz bardzo by nam się przydała. Mamy jednak wiśnie w żelu, zwane frużeliną i to właśnie z tych powstaje najsmaczniejszy i najbardziej pożądany placek wiśniowy. Jeśli więc pragniecie przywrócić smak i zapach lata, ten przepis będzie najlepszym sposobem!




Składniki:

• 2 i 1/2 kubka mąki
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki cukru
• 226 gram masła
• 1/4 do 1/2 kubka zimnej wody
• puszka frużeliny wiśniowej (wiśnie w żelu)
• opcjonalnie: jogurt naturalny

Przygotowanie:

1. Wymieszać razem mąkę, sól, i cukier. Następnie dodać masło i zmiksować składniki. Do zmiksowanej masy powoli wlać równomiernym strumieniem 1/4 kubka wody, tak aby masa się połączyła. Jeśli trzeba - dodać odrobinę więcej wody.
2. Rozłożyć ciasto na blacie i zbić w kulkę. Przedzielić na dwie równe części, owinąć folią spożywczą i wsadzić na godzinę do lodówki.
3. Wyjąć jedną część z lodówki i rozłożyć na blacie posypanym mąką. Rozwałkować na 30 centymetrowe koło (od środka ku zewnętrznej części). Przełożyć ciasto do formy (23cm), dociskając dokładnie masę do boków.
4. Wyjąć z lodówki drugą część ciasta i również rozwałkować. Użyć foremki serduszka, lub jakiejkolwiek innej (np. gwiazdka, kwiatek, rogalik) i wyciąć z ciasta około 20 figur. Umieścić serduszka na papierze do pieczenia, przykryć folią i wsadzić z powrotem do lodówki.
5. Do wiśni dodać 2 łyżki cukru (jeśli są mało słodkie), 2 łyżeczki soku z cytryny, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 2 łyżki masła (25 gram). Przełożyć masę do formy z ciastem. Można dodać również jogurt naturalny i wymieszać, ciasto będzie miało jogurtowy posmak.
6. Serduszka z ciasta posmarować rozbełtanym jajkiem. Dokładnie poukładać je na powierzchni masy wiśniowej, tak żeby stykały się z ciastem po bokach formy i ze sobą. Posypać z wierzchu cukrem.
7. Rozgrzać piekarnik i piec ciasto przez około 35-45 minut w temperaturze 180 stopni, do czasu aż ciasto nie zrobi się złociste, lub kiedy zaczną się robić bańki w wiśniach.

                                                                   Smacznego!

Torcik budyniowy z Ganache

Niełatwe wyzwanie dla początkujących! 
To, co najbardziej lubię w tym uroczym torciku, to to że wszystkim smakuje. Nie jest przesadzony, ani za tłusty, wszystkiego jest w nim w sam raz. Jedyny feler to czas jaki trzeba poświęcić na przygotowanie - ale opłaca się! A osoba, której go podarujemy będzie miała najsłodszy prezent jaki mogłaby sobie wyobrazić.










Składniki:

masa budyniowa

• opakowanie budyniu waniliowego 
• mleko (należy zrobić budyń z połowy porcji mleka, jaka jest zalecana na opakowaniu)
• pół kostki masła

biszkopt

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru (150 gram)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1/4 szklanki (35 gram) mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki (60 gram) zwykłej mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3 łyżki mleka
• 2 łyżki (28 gram) masła

ganache

• 120 gram czekolady (mleczna lub pół słodka)
• pół kubka (120 ml) śmietany 30%
• łyżka masła

Przygotowanie:

1. Przygotować masę budyniową. Budyń ugotować według przepisu, z tym, że zamiast całej porcji mleka dodajemy połowę. Ostudzić. Pół kostki masła, ucieramy (można użyć miksera) i stopniowo po łyżce dodajemy do ostudzonego budyniu. UWAGA! Jeśli budyń będzie gorący, masło dodawane do niego zważy się! Odstawić masę budyniową aby ostygła, następnie włożyć do lodówki (trzymać pod przykryciem).
2. Wysmarować dwie formy o średnicy 23 cm masłem i delikatnie obsypać bułką tartą, rozprowadzając ją po całej powierzchni (także po bokach). 
3. 3 jajka rozbić rozdzielając żółtka od białek. Do miski z żółtkami dodać dwa pozostałe jajka. Odstawić.
4. W oddzielnej misce zmieszać suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól.
5. W małym garnuszku podgrzać masło z mlekiem (kiedy się całkowicie rozpuści, zdjąć z ognia).
6. Do miski z żółtkami dodajemy 6 łyżek cukru (odsypujemy z tych 3/4 szklanki, resztę zostawiamy) i miksujemy na pełnych obrotach, aż masa nie zyska ładnego koloru i konsystencji. Dodajemy ekstrakt waniliowy.
7. W osobnej misce ubić białka. Następnie dodać cukier (pozostałość z 3/4 szklanki) i ubijać dalej aż piana będzie sztywna i po obróceniu miski do góry dnem nie wypadnie. 
8. Powoli przełożyć odrobinę piany z białek do masy z żółtek, wymieszać i stopniowo dodawać resztę. Mieszać tylko do momentu kiedy białka połączą się z żółtkami. Kolejno dodać mąkę, również stopniowo sypać i mieszać. Kiedy już połączymy wszystko ze sobą, wlewamy w środek ciasta roztopione wcześniej masło z mlekiem. Przemieszać delikatnie.
9. Rozdzielamy ciasto do dwóch form i pieczemy w 170 stopniach przez około 20-30 minut lub do momentu kiedy się zarumieni. Sprawdzamy czy nie jest surowe w środku wbijając drewniany patyczek, jeśli ciasto przykleja się do patyczka, należy je jeszcze potrzymać w piekarniku. Po upieczeniu uderzyć mocno blachą o stół (najlepiej kilka razy, dla pewności), dzięki temu kiedy ciasto ostygnie, łatwiej je będzie wyjąć z formy.

Przygotowanie Ganache:

1. Czekoladę pokruszyć i roztopić na parze w małym garnuszku (umieszczonym na większym z odrobiną gotującej się wody). 
2. W osobnym garnuszku podgrzać śmietanę i masło, kiedy zacznie się gotować, zdjąć z ognia i od razu przelać do roztopionej czekolady. Nie mieszać! Pozostawić tak na około 3 minuty. 
3. Po upływie 3 minut, delikatnie wymieszać. Odstawić do lodówki, kiedy ostygnie.

Gdy wszystko już gotowe, nadszedł czas by uformować piękny tort!

1. Na kółku wyciętym z tekturki, owiniętym folią aluminiową, układamy jeden z biszkoptów. Delikatnie nakładamy masę budyniową i nożem rozsmarowujemy po całej powierzchni. Nie należy nałożyć zbyt dużo, bo masa wypłynie.
2. Kładziemy drugą warstwę ciasta i przyciskamy delikatnie z góry. Następnie wkładamy do lodówki na około 20-30 minut, przyciskając z góry talerzem.
3. Wyciągamy ciasto z lodówki i przy użyciu noża lub szpachelki rozprowadzamy Ganache po wierzchu i po bokach ciasta.
4. Można je teraz fantazyjnie udekorować, np. kolorową posypką, lub napisem z kolorowego lukru.

                                                                 

                                                                        Smacznego!

Placuszki kartoflane z pieczarkami

Jeżeli w domu nie pozostało Wam nic więcej prócz kilku ziemniaków i odrobiny pieczarek nie ma się co martwić, że obiadu nie będzie!
Przyda się tartka, dwie sprawne ręce, olej do smażenia i przynajmniej jeden głodny łakomczuch. 






Składniki:

• pół kilo ziemniaków
• pół kilo pieczarek (lub tyle ile zostało w spiżarce)
• jedno jajko
• średnią cebulę
• 2 łyżki mąki
• sól i pieprz

Składniki na sos czosnkowy (propozycja):

• 2 lub 3 ząbki czosnku
• pół jogurtu naturalnego (duże opakowanie)
• 3-4 łyżki majonezu
• zioła do przyprawienia

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obrać i utrzeć drobno na tarce (przyda się odrobina cierpliwości).
2. Dodać jajko, mąkę, sól, pieprz i wymieszać.
3. Cebulę drobno pokroić i przesmażyć na patelni. Gotową dodać do masy ziemniaczanej.
4. Pieczarki obrać, pokroić i wrzucić do masy ziemniaczanej. Całość dokładnie wymieszać.
5. Na patelni rozgrzać olej i smażyć placuszki aż się nie zarumienią, dokładnie z dwóch stron.
6. W szklanej miseczce mieszamy jogurt, majonez, wyciskamy czosnek. Na koniec dodajemy ulubione zioła, np. bazylię, pietruszkę lub tymianek.

                                                                      Smacznego!

Niedzielna Fantazja

Niedzielne smutki, niedzielne szaleństwa, niedzielne lenistwo i Niedzielna Fantazja.

Ta ostatnia zrodziła się z moich siedmiodniowych emocji, które przyniosłam do kuchni pokruszyłam, zmiksowałam i schłodziłam, aby ostatecznie uzyskać słodko-kwaśno-słoną odsłonę mojej własnej Niedzielnej Fantazji.

Z pewnością nie raz do niej powrócę....

Mam nadzieję, że i Wam przypadnie ona do gustu!

Składniki:

spód ciasta

• 1 1/2 szklanki pokruszonych ciasteczek typu Digestive (ja użyłam holenderskich ciastek piernikowych)
• 70 gram masła (około 5 łyżek)
• 2 łyżki cukru

masa budyniowa

• opakowanie budyniu waniliowego 
• mleko (należy zrobić budyń z połowy porcji mleka, jaka jest zalecana na opakowaniu)
• pół kostki masła

śmietanowa pierzynka

• pół lub cały kubek śmietany 30-40 %
• łyżka cukru waniliowego
• łyżka zwykłego cukru
• pół kostki utartej czekolady (przed utarciem najlepiej wsadzić na chwilę do lodówki, żeby stwardniała)

Przygotowanie:

1. Pokruszone ciasteczka wsypać do miski. Masło rozpuścić w garnuszku i razem z cukrem dodać do ciasteczek. Wszystko dokładnie wymieszać, przełożyć do formy i wstawić do lodówki, żeby zastygło.
2. Przygotować masę budyniową. Budyń ugotować według przepisu, z tym, że zamiast całej porcji mleka dodajemy połowę. Ostudzić. Pół kostki masła, ucieramy (można użyć miksera) i stopniowo po łyżce dodajemy do ostudzonego budyniu. UWAGA! Jeśli budyń będzie gorący, masło dodawane do niego zważy się!
3. W osobnej misce ubijamy śmietanę z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodajemy czekoladę i mieszamy wszystko razem. Wstawiamy na chwilę do lodówki.
4. Kiedy nasza masa ciasteczkowa stwardnieje, nakładamy kolejno, rozsmarowując nożem, masę budyniową i śmietankową pierzynkę. Odstawiamy do lodówki na około 30 minut i gotowe!

                                                                     Smacznego!

Czekoladowe co nieco

"Czy jest coś dobrego?"

Chwila przerwy, leniwe popołudnie, luka w czasie. Zawsze przychodzi wtedy ochota na "coś dobrego". Zwykle nie potrafimy zdefiniować tego dziwnego pragnienia, które natarczywie, podpowiada nam, że miło było by coś przekąsić.

Każdy miewa inne ulubione smaki, lub obrazy przedstawiające najapetyczniejsze cuda w swojej pamięci. W chwilach słabości pragniemy je odtworzyć, ale , a to brakuje składników, czasu i w ogóle to kiepscy z nas kucharze. 

Dlatego, drodzy smakosze, polecę Wam przepis na małe co nieco, które nie potrzebuje wielu składników i wyrafinowanego szefa kuchni, a idealnie zaspokoi Waszą ochotę na "coś dobrego".

Składniki (porcja dla dwóch osób):

• 4 łyżki mąki
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki dobrego kakao
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 3 łyżki oleju

Przygotowanie:

Suche składniki dokładnie ze sobą mieszamy. Następnie dodajemy olej i jajko, dalej mieszając, aż masa będzie całkowicie połączona. Przekładamy do foremki. Nastawiamy piekarnik na 170 stopni i pieczemy przez około 40 minut. Można z wierzchu posypać płatkami owsianymi.

                                                                      Smacznego!

Makowiec drożdżowy

Jesień to pora roku, w której walka z idealną sylwetką zaczyna się powoli zapadać w sen zimowy, a do życia budzą się nasze małe łakomstwa.
Jeżeli jesteśmy leniwymi wielbicielami sklepowych słodkości, to rzeczywiście mamy problem!
Można jednak pójść na kompromis i skorzystać z tego, jakże odświętnego przepisu! 
Przynajmniej będziemy świadomi tego, co znajduje się w naszym smakołyku :)


Składniki:
ciasto

• 1 szklanka mąki 
• 50 gram masła (roztopić na ogniu i ostudzić)
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 2 żółtka
• 7 gram suchych drożdży instant
• 2 łyżki cukru
• 0,5 łyżki oleju
• 0,5 łyżki spirytusu lub wódki
• szczypta soli
• cukier waniliowy

masa makowa

Możemy użyć gotowej masy makowej w puszce (polecam firmy Helio 900 g z bakaliami), lub przygotować własną.

• 250 gram maku
• 25 gram orzechów włoskich (posiekanych)
• 25 gram rodzynek sułtanek
• 25 gram smażonej skórki pomarańczowej
• 50 gram miękkiego masła
• 5 jajek (oddzielić żółtka od białek)
• 1 szklanka cukru pudru

Przygotowanie:

Masa makowa

Mak umieścić na sitku i przelać wrzątkiem, dokładnie odsączyć i odparować. Zmielić dwukrotnie w maszynce z sitkiem do maku. Do zmielonego maku dodać posiekane orzechy, rodzynki, skórkę pomarańczową, miękkie masło. Następnie żółtka utrzeć z cukrem pudrem i wymieszać z masą makową. Na końcu ubić pianę z białek i również wymieszać z masą.

Ciasto drożdżowe

1. Mąkę zmieszać z suchymi drożdżami, następnie dodać pozostałe składniki oprócz masła i wymieszać. Teraz dodać rozpuszczony tłuszcz, wyrobić i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Im dłużej postoi tym większe wyrośnie.
2. Ciasto wyłożyć na wysypaną mąką blachę i rozwałkować na mniej więcej równy prostokąt. 
3. Nakładamy masy makowej łyżką i żeby było łatwiej rozsmarowujemy równomiernie nożem, zostawiając niewielki odstęp przy brzegach.  
4. Zawijamy ciasto jak naleśnik z makiem w środku, końcówki podwijamy i zaginamy. 
5. Ciasto owijamy w pergamin lub papier do pieczenia i wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180-190stopni) i pieczemy przez około 30-40 minut.